PENINGKATAN KETERAMPILAN IBU RUMAH TANGGA MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN SOSIS SOLO ISI JAMUR SAWIT DI PT KHARISMA ALAM PERSADA 2

Abstract

Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan keterampilan ibu rumah tangga dalam memanfaatkan jamur sawit sebagai bahan pangan alternatif melalui pelatihan pembuatan sosis solo isi jamur sawit. Permasalahannya adalah di wilayah masyarakat banyak sekali tumbuh jamur sawit terutama di musim hujan, tetapi masyarakat belum mengetahui dan belum memiliki keterampilan untuk memanfaatkan jamur sawit ini sebagai bahan pangan bernilai tambah. Jamur sawit merupakan sumber daya lokal yang berpotensi diolah menjadi produk bernilai ekonomi, salah satunya diolah menjadi produk bernilai ekonomi, salah satunya sosis solo isi jamur sawit yang layak dipasarkan. Pelatihan dilaksanakan di PT Kharisma Alam Persada 2 dengan sasaran ibu rumah tangga yang tinggal di lingkungan perusahaan. Metode yang digunakan adalah service learning dengan pendekatan partisipatif, meliputi persiapan, penyuluhan, demonstrasi, dan praktik langsung. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta memahami proses pembuatan sosis solo isi jamur sawit, mulai dari persiapan bahan, teknik pengolahan, hingga pengemasan. Evaluasi menunjukkan peningkatan keterampilan peserta dan munculnya minat untuk mengembangkan produk sebagai usaha rumah tangga. Kegiatan ini diharapkan dapat mendorong pemanfaatan jamur sawit sebagai produk inovatif bernilai ekonomi di masyarakat.