Increasing Production of the Meatball Business Using an Automatic Meatball Machine

Kun Aussieanita Mediaswanti; Asnah Asnah; Fikka Kartika Widyastuti; Sinar Perbawani Abrina Anggraini

doi:10.20527/btjpm.v7i4.13337

Increasing Production of the Meatball Business Using an Automatic Meatball Machine

Kun Aussieanita Mediaswanti, Asnah Asnah, Fikka Kartika Widyastuti, Sinar Perbawani Abrina Anggraini

Abstract

Meatballs are very popular with everyone, from children to adults. In the process of printing meatballs into rounds, Meatball Wilujeng UMKM still uses it manually. Wilujeng meatballs are hand-made into meatball molds. In the molding process, it takes about 60 minutes to produce 9 kg of dough, which will form about 900 meatballs. The already-formed meatball is not uniform when hanging by a fist, and when picking up the dough with a spoon. This is the main problem in making meatballs. To overcome this, a tool was designed to automatically and efficiently make meatballs. So that this tool will ease and speed up the process of making meatballs for Wilujeng meatballs. The purpose of this service activity is to increase the meatball business's production by designing an energy-efficient, appropriately sized automatic meatball machine. The design of the meatball machine results in dimensions (D x W x H x H) of 25×15×70, a voltage of 15V, and a power of 370 W. It can produce 20 kg of dough in just 10 minutes, making 333 meatballs, resulting in a 122% increase using the % efficiency formula.

Keywords

Meatball;Meatball printer; Production

Full Text:

PDF

References

Alwi, A. A., & Istiqlaliyah, H. (2022). Size variation of semi-automatic meatball printer machine with a capacity of 2 kg. Seminar Nasional Inovasi Teknologi . Kediri, 23 Juli 2022, 451–456.

Anindyajati, M., Dwiloka, B., & Al-Baarri, A. (2022). Kekenyalan, kadar lemak, kadar protein dan mutu hedonik bakso daging kalkun (meleagris gallopavo) berdasarkan potongan komersial karkas. Jurnal Teknologi Pangan, 6(2), 32–37. https://doi.org/10.14710/jtp.2022.30119

Ayu, K. S. (2018). Analisis konsumsi energi dan program konservasi energi (studi kasus: gedung perkantoran dan kompleks perumahan ti). Sebatik, 22(2), 41–51.

Dewi, R. P., Trisma, J. S., & Mario, A. R. (2023). Peningkatan produktivitas pakan ternak itik kelompok usaha bersama di magelang. Warta LPM, 26(4), 401–411. https://doi.org/10.23917/warta.v26i4.2161

Habibah, B., Nufaisa, N., Aripratiwi, R. A., & Aristantia, S. E. (2024). Menggali tantangan pada pelaku usaha kecil menengah dalam menerapkan sak-emkm (studi kasus pada umkm putikasari rottan gresik). Jurnal Ilmiah Akuntansi Keuangan Dan Bisnis, 4(2), 188–199.

Hartono, A. O., & Setyowidodo, I. (2022). Rangkaian kelistrikan pada mesin pencetak bakso semi otomatis kapasittas 2 kg/jam. Jurnal Mesin Nusantara, 427–432.

Herlambang, F. P., Lastriyanto, A., & Ahmad, A. M. (2019). Karakteristik fisik dan uji organoleptik produkbaksotepung singkong sebagai substitusi tepung tapioka. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem, 7(3), 253–258. https://jkptb.ub.ac.id/index.php/jkptb/article/view/509

Kurnia, A., & Istiqlaliyah, H. (2022). Analysis maintenance of the 2 kg capacity meatball printing machine using the ismo method. Seminar Nasional Inovasi Teknologi, 350–357.

Londa, E. T., Lengkong, F., & Mambo, R. (2023). Pengembangan usaha mikro kecil dan menengah di dinas koperasi dan usaha mikro kecil dan menengah kota tomohon. Jurnal Administrasi Publik, IX(3), 71–79. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK558907/

Megawati, M., Sugiyono, S., & Saluy, A. B. (2020). Penerapan capacity planning melalui pemindahan proses mesin dan investasi mold dengan metode net present value (npv) pada ptjs. Jurnal Ilmiah Manajemen & Bisnis, 4(3), 1–17.

Melvi, G. L., Hapis, T. B., & Simamora, F. S. I. (2021). Rancang bangun mesin pencetak bakso. RODA: Jurnal Pendidikan Dan Teknologi Otomotif, 1(2), 42–48.

Nadliroh, K., Mahmudi, H., Fauzi, A. S., Ilham, M. M., & Huda, M. (2023). Penerapan teknologi mesin pencetak pentol 3 in 1 pada paguyuban pedagang pentol kabupaten tulungagung. Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara, 2(2), 41–48. https://doi.org/10.29407/dimastara.v2i2.19733

Patintingan, C. U., Pradana, I., Assagaf, A., Diningrat, A. W., & Ningsih, R. A. (2022). Studi eksperimental mesin pencetak bakso dengan variasi bentuk bulat dan kotak. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Industri IX, 1, 255–259.

Prasetyo, A. D., & Nadliroh, K. (2022). Meat grinding machine design on meatball printing machine capacity 2kg. Seminar Nasional Inovasi Teknologi, 272–279.

Saputro, M. T. H., & Nadliroh, K. (2022). Design build mixer on a semiautomatic meatball machine with a capacity of 2 kg. Seminar Nasional Inovasi Teknologi, 1(1), 247–252.

Segara, B., Nurpulaela, L., & Stefanie, A. (2021). Perancangan dua jenis cetakan bakso pada mesin pencetak bakso berbasis outseal plc. Jetri : Jurnal Ilmiah Teknik Elektro, 18(2), 135–148. https://doi.org/10.25105/jetri.v18i2.7818

Sugiyanto, B., & Mubtadi, B. I. (2018). Pengaruh putaran screw terhadap keluarnya adonan dari nosel mesin pencetak bakso. Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat, 13(2), 29–35.

Tentama, F., Sudarsono, B., & Ghozali, F. A. (2022). Pelatihan dan penerapan alat bantu penilaian kinerja untuk akselerasi kesiapan kerja siswa menengah kejuruan (smk) teknik otomotif. SINAR SANG SURYA: Jurnal Pusat Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 143–151. https://doi.org/10.24127/sss.v6i1.1884

Tito, M. P. B., Nindhia, T. G. T., Priambad, I. G. N., & Bandem, A. I. W.(2023). Perencanaan pemeliharaan dan peningkatan kualitas mesin pemurnian air laut menjadi air minum guna meminimasi downtime yang berbasis pada overall equipment effectiveness (oee) pada industri menengah manleu metinaro timor leste. Journal of Research and Technology, 9(2), 221–232.

DOI: https://doi.org/10.20527/btjpm.v7i4.13337