Empowerment of Healthy Kitchen Groups  Through Nuiga Production for Stunting Prevention

Trisylvana Azwari; Anjani Anjani; Avela Dewi; Erma Ariyani; Widyakanti Widyakanti; Annisa Rizky Utami; Meisya Kamila; Selfa Selfa

doi:10.20527/btjpm.v7i3.14320

Empowerment of Healthy Kitchen Groups Through Nuiga Production for Stunting Prevention

Trisylvana Azwari, Anjani Anjani, Avela Dewi, Erma Ariyani, Widyakanti Widyakanti, Annisa Rizky Utami, Meisya Kamila, Selfa Selfa

Abstract

Stunting is a growth problem in children due to long-term malnutrition. Low income and lack of nutrition information are the main obstacles to preventing stunting in the Antasan Kecil Timur Sub-district. This condition is also exacerbated by giving children instant food and not age-appropriate food. This causes children to lack nutritious food and consume unhealthy foods. The snakehead fish nugget-making program (Nuiga) through the Dashat group is a very good effort to overcome the problem of stunting in the Antasan Kecil Timur Sub-district. The results of this community service have implications for public awareness of the importance of providing healthy food for children by providing nutritious food alternatives that are delicious and easy to make, so that the problem of stunting in Antasan Kecil Timur Sub-district can be overcome.

Keywords

Dashat; Nuiga; Nutrition fulfillment; Stunting prevention

Full Text:

PDF

References

Azisah, S. W., Mahmuddin, H., Rachmat, M., Asysa, N., Syam, R. A., Lestari, D., Wijaya, M., Citrakesumasari, C., Nasrah, N., Hamka, M. S., & Asfar, M. (2023). Penguatan sumber protein dan zat besi untuk pencegahan stunting melalui budidaya ikan dalam ember. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(3), 2839. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i3.14516

Chaerunnimah, Amir, A., Lestari, R. S., & Adam, A. (2021). Analisis zat gizi dan organoleptik olahan sosis ikan gabus sebagai pangan alternatif mencegah stunting. Jurnal Kesehatan Manarang, 7(2), 130–134.

Choliq, I., Nasrullah, D., & Mundakir. (2020). Pencegahan stunting di medokan semampir surabaya melalui modifikasi makanan pada anak. HUMANISM, 1(1), 1–10.

Dainy, N. C., Ardiani, H. E., Fitri, D. A., Puspitasari, E., & Musdalifa, I. (2023). Pembentukan tim dashat (dapur sehat atasi stunting) dan intervensi gizi cegah stunting. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(1), 636. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i1.12451

Direktorat Kerjasama Pendidikan Kependudukan Badan Kependudukan dan Keluarga Berencana Nasional. (2022). Dapur sehat atasi stunting di kampung keluarga berkualitas (dashat) ragam menu sehat dan bergizi untuk mahasiswa peduli stunting (U. Masahere & Elia Margaretha, Eds.). BKKBN.

Gaffar, S. B., B, M., Natsir, N., & Asri, M. (2021). PKM pencegahan stunting melalui pendidikan keluarga. Universitas Negeri Makasar, 1–4.

Handayani, H., Winarningsih, W., & Kombih, M. F. (2022). Pencegahan stunting di kabupaten pasuruan dengan pelatihan pengolahan ikan gabus. Journal of Dedicators Community, 6(1). https://doi.org/10.34001/jdc.v6i1.2854

Hidayat, M., Khaki, S., Afifah, N., Agil Azkiya, C., Khasanah, L., Raichatul Janah, F., Rumiati, L., Azkiyati Zahroh, F., Ermanto, H., &

Zainurrohaman, A. (2022). Pencegahan kasus stunting melalui program dapur sehat stunting (dashat) di desa tambi. Servis : Jurnal Pengabdian Dan Layanan Kepada Masyarakat, 1, 1–7.

Juliana, T., & Febiyanti, J. (2024). Pencegahan stunting menuju generasi sehat kelurahan belian. Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan, 2(3), 179-183.

Mardiya, M. (2022). Dapur sehat atasi stunting di kampung kb. Dinas Pemberdayaan Masyarakat.

Monikasari, Davidson, S. M., Mangalik, G., Tauho, K. D., Panyuwa, A. A., Dary, Renyoet, B. S., Tampubolon, R., & Nugroho, K. P. A. (2023). Pelatihan dapur sehat atasi stunting di lokasi fokus (lokus) penanganan stunting kabupaten boyolali. Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), 5(2), 331. https://doi.org/10.36565/jak.v5i2.522

Muslim, Y. J. S., Nurul, Mardiah, A. A. Al, Surahman, F., Putri, M. A., & Naillah, J. (2023). Observation evaluation of the empowerment stunting prevention program at the samata health center. 3rd Internasional Congress of the Turkish Journal of Angriculture-Food Sciene and Technology.

Nurapipah, M., & Lestari, A. (2023). Edukasi manfaat mengonsumsi ikan bagi kesehatan guna cegah stunting sejak dini. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat: Kesehatan (JPKMK), 3, 2807–3134.

Pramudita, D., Lutfiah, N., Tanjung, K., & Siregar, H. (2024). Dapur sehat atasi stunting (dashat): Mengubah pola hidup sehat ibu dan anak dalam pencegahan stunting di jakarta barat. ABDIMAS SEAN, 2, 1–9.

Purnomo, D., Kurniawati, E., Padjalo, Y. G., Imelarosa, N., Nona, & Pratiwi, W. (2022). Strategi percepatan penurunan stunting pendampingan kader dapur sehat atasi stunting (dashat) dan forum suara keluarga berisiko stunting kelurahan kidul salatiga tahun 2022. Magistrorum Et Scholarium: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1, 1–16.

Rumaseb, E., Sulistiyani, & Tampubolon, B. (2021). Pendampingan pembuatan nugget ikan gabus sebagai upaya meningkatkan daya tahan tubuh untuk mencegah penyakit infeksi pada balita. ASMAT:Jurnal Pengabmas, 1, 1.

Sahadatilah, H. N., Mukmin, H., Setiawati, R., Achlami, M., & MA Achlami. (2023). Program dapur sehat atasi stunting (dashat) dalam mempercepat penurunan stunting. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 6(12), 2599–2604. https://doi.org/10.56338/mppki.v6i12.4382

Santi, M. W., Triwidiarto, C., Syahniar, T. M., Firgiyanto, R., & Andriani, M. (2020). Peningkatan pengetahuan kader posyandu dalam pembuatan pmt berbahan dasar kelor sebagai upaya percepatan pencegahan stunting. Dharma Raflesia : Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan IPTEKS, 18(2), 77–89. https://doi.org/10.33369/dr.v18i2.12056

Sapika, N., Hamzah, F., & Ayu, D. F. (2022). Pemanfaatan ikan gabus dan ampas tahu dalam pembuatan nugget. AGRITEKNO: Jurnal Teknologi Pertanian, 11(2), 80–88. https://doi.org/10.30598/jagritekno.2022.11.2.80

Setyorini, R. H., & Andriyani, A. (2023). Peningkatan pengetahuan tentang stunting sebagai upaya pencegahan terjadinya stunting. JBPKM, 3(2).

Sufi, W., & Efastri, S. M. (2023). Edukasi program dapur sehat atasi stunting (dashat) untuk meningkatkan status gizi masyarakat. Journal of Human And Education, 3(2), 306–309.

Uyuni, I. T., & Fahri, M. (2023). Strategies for addressing stunting from normative aspects to the four T's campaign in Bone Regency. Constitutional Law Review, 2(2), 91–100.

DOI: https://doi.org/10.20527/btjpm.v7i3.14320