Kajian Etnobotani Pemanfaatan Mangrove Sebagai Bahan Pangan di Pesisir Tulang Bawang

daffa naufal, Duryat Duryat, Melya Riniarti

Abstract


Saat ini dunia sedang mengalami krisis pangan akibat perubahan iklim. Mangrove sebagai blue ecosystem. Blue ecosystem adalah sebuah istilah yang digunakan untuk merujuk pada semua aspek lingkungan yang berkaitan dengan lautan dan perairan, sebenarnya ekosistem biru ini mempunyai potensi besar untuk mengatasi krisis pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mendokumentasikan praktik etnobotani pemanfaatan mangrove sebagai sumber pangan di Kabupaten Tulang Bawang. Permasalahannya terfokus pada pemanfaatan mangrove sebagai sumber pangan. Penelitian ini menggunakan metode yang digunakan yaitu metode snowball sampling. Kemudian untuk memperoleh informasi mengenai jenis-jenis mangrove, bagian-bagian yang digunakan, proses pengolahan, produk dan khasiat dilakukan dengan melakukan wawancara terbuka dan observasi. Data penelitian kemudian dianalisis menggunakan metode analisis deskriptif analitik untuk mendeskripsikan jenis-jenis mangrove, proses pengolahan dan produk yang dihasilkan mangrove sebagai sumber pangan. Hasil penelitian menunjukkan terdapat empat jenis mangrove yang dimanfaatkan masyarakat sebagai sumber pangan. Bagian mangrove yang diolah menjadi makanan ada dua bagian, yaitu buah dan daun. Tiga jenis mangrove yang berperan sebagai pangan fungsional yaitu buah pidada (Sonneratia caseolaris) sebagai obat sariawan, panas dalam, dan anti hipertensi, daun jeruju (Acanthus ilicifolius) sebagai pencegah diabetes dan mengobati infeksi, Nipah (Nypa fruticans) sebagai pencegah paparan radiasi dari pengobatan kanker dan menghilangkan panas dalam tubuh. Terdapat enam produk olahan mangrove, namun masih tergolong produk olahan tradisional dan kurang populer di kalangan generasi muda.

Keywords


Krisis pangan; blue ecosystem; pangan fungsional

Full Text:

PDF

References


Adini S, & Rahman A. 2022. Penerapan kompres hangat dalam menurunkan skala nyeri pada klien gastritis. Nursing Care and Health Technology. Journal (NCHAT), 2(1): 63-70.

Baderan, D. W. K., Hamidun, M. S., Lamangandjo, C., & Retnowati, Y. 2015. Diversifikasi produk olahan buah mangrove sebagai sumber pangan alternatif masyarakat pesisir Toroseaje, Kabupaten Pohuwato, Provinsi Gorontalo. Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon, 1(2): 347-351.

Damsir, D., Ansyori, A., Yanto, Y., Erwanda, S., & Purwanto, B. 2023. Pemetaan areal mangrove di Provinsi Lampung menggunakan citra Sentinel 2-a dan citra satelit Google Earth. Jurnal Pengabdian Kolaborasi dan Inovasi IPTEKS, 1(3): 207-216.

Diana, R., Matius, P., Hastaniah, H., Sutedjo, S., Meilani, C. R., Hardi, E. H., & Palupi, N. P. 2022. Pemanfaatan jenis-jenis mangrove sebagai produk makanan olahan di Muara Badak Ulu, Kutai Kartanegara. ABDIKU: Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Mulawarman, 1(1), 47-51.

Fitriah, E. 2015. Analisis Persepsi dan Partisipasi Masyarakat Pesisir Dalam Pemanfaatan Tumbuhan Mangrove Sebagai Pangan Alternatif Untuk Menghadapi Ketahanan Pangan. Scientiae Educatia: Jurnal Pendidikan Sains, 4(2).

Handayani, S. 2019. Identifikasi jenis tanaman mangrove sebagai bahan pangan alternatif di Kabupaten Sidoarjo Jawa Timur. Jurnal Teknologi Pangan, 12(2): 33-46.

Hasan, T., & Nurdaya, N. 2023. Sosialisasi pangan fungsional dari sumber daya laut kepada masyarakat pesisir Samboang Kecamatan Bontotiro. Bina Bahari, 2(3): 64-69.

Herwanti, S. 2016. Kajian Pengembangan Usaha Sirup Mangrove di Desa Margasari Kecamatan Labuhan Maringgai Kabupaten Lampung Timur. Jurnal Hutan Tropis, 4(1): 35-40.

Jariyah., & Nurismanto, R. 2017. Penerapan Teknologi Pengolahan Tepung Buah Mangrove Jenis Padada (Sonneratia Caseolaris) Pada Kelompok Tani Mangrove Di Wonorejo Timur Surabaya (Technology application of processing mangrove fruit flour species of pedada (Sonneratia caseolaris) on farmers. Jurnal Teknologi Pangan, 10(2): 1-5.

Jayadi, F., Sukainah, A., & Rais, M. 2018. Pemanfaatan tepung daun mangrove jeruju (Acanthus ilicifolius) sebagai pengawet alami bakso ayam. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 4.

Khairi, I., Bahri, S., Ukhty, N., Rozi, A., Nasution, M. A., Perikanan, J., & Akuatik, D. 2020. Potensi Pemanfaatan Nipah (Nypa Fruticans) sebagai Pangan Fungsional Dan Farmasetika Potential Utilization of Nipah (Nypa Fruticans) as Functional Food And Pharmaceutical. Jurnal UTU, 2(2): 119-128.

Mahmud, M. 2011. Vegetasi Mangrove sebagai Bahan Makanan pada Empat Suku di Papua Mangrove Vegetation as Foods amongst Ethnics in Papua. Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati, 88-94.

Nurdiani, N. 2014. Teknik sampling snowball dalam penelitian lapangan. ComTech: Computer, Mathematics and Engineering Applications, 5(2): 1110-1118.

Oktarlina R. Z., Tarigan A, Carolia N, & Utami E.R. 2018. Hubungan pengetahuan keluarga dengan penggunaan obat tradisional di Desa Nunggalrejo Kecamatan Punggur Kabupaten Lampung Tengah. Jurnal Kedokteran Unila, 2(1): 42-46.

Paramita, 2012. Pemanfaatan berbagai jenis buah mangrove sebagai sumber pangan berkarbohidrat tinggi. Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busana, 7(1): 1-8.

Putri, A. M., Dewi, B. S., & Hilmanto, R. (2018). Upaya Konservasi Sonneratia caseolaris di Lampung Mangrove Center (Conservation Effort of Sonneratia caseolaris in Lampung Mangrove Center). Jurnal Sylva Lestari, 6(2): 77-83.

Rodiani., Duryat., Maryono, T., & Ramdini, D. A. 2023. Avicennia marina: a natural resource for male anti-fertility in family planning. Journal homepage, 18(5): 1077-1085.

Sabana, C. 2015. Kajian Pengembangan Produks Makanan Olahan Mangrove. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 14(1): 40-46.

Saefudin, S. 2023. Strategi perencanaan menghadapi krisis pangan dan el nino. Warta BSIP Perkebunan, 1(3): 21-30.

Sambudra, S., Wardenaar, E., & Sisillia, L. Studi 2022 pemanfaatan tumbuhan obat tradisional sebagai tonik oleh suku Dayak Linoh di Desa Laja Ribau kabupaten Melawi. Jurnal Lingkungan Hutan Tropis, 1(2): 545-559.

Sanjaya, Y. A., Pratiwi, Y. S., Merdekawati, S., & Tantri, H. K. 2023. Pengembangan Potensi Mangrove sebagai Produk Pangan Intermediate di Kelurahan Wonorejo, Surabaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2): 64-69.

Suparto, O. H., & Sisilia, L. 2019. Pemanfaatan nipah (Nypa fruticans Wurmb) di Dusun Suka Maju Desa Sungai Sepeti Kecamatan Seponti Kabupaten Kayong Utara. Jurnal Hutan Lestari, 7(1): 229-236.

Wardhana, A. M., Fauzi, M. I., Hendarti, R. P., & Arini, G. K. 2022. Peranan diversifikasi pangan dalam menghadapi krisis pangan dunia di Indonesia, The Role of Food Diversification In Facing The Food Crisis. In Prosiding Seminar Nasional BSKJI (Post Pandemic Economy Recovery) (pp. 20-29).




DOI: https://doi.org/10.20527/jss.v8i1.14210

Refbacks

  • There are currently no refbacks.



Creative Commons License

Jurnal Sylva Scienteae is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.