RASIO KANDUNGAN KALIUM DAN NATRIUM DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura Procumbens (Lour.) Merr.) BERDASARKAN UMUR DAN CARA PENGOLAHAN

Khairun Athiya, Sunardi Sunardi, Khoerul Anwar

Abstract


Ketidakseimbangan kalium dan natrium dalam tubuh dapat menyebabkan meningkatnya tekanan darah. Sambung nyawa (Gynura Procumbens (Lour.) Merr.) adalah salah satu tanaman obat, yang secara empirik dikonsumsi masyarakat Kalimantan Selatan sebagai lalapan yang dipercaya berkhasiat menurunkan tekanan darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rasio kadar kalium dan natrium pada daun sambung nyawa  berdasarkan perbedaan umur dan cara pengolahan. Penetapan kandungan dilakukan menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom (AAS). Kandungan kalium dalam daun sambung nyawa adalah 164.147,94±4.139,84 untuk daun tua mentah; 125.521,59±3.307,93 untuk daun tua rebus; 150.424,38±5.598,74 untuk daun muda mentah; dan 96.549,99±1.279,58 µg/ 25 g untuk muda rebus. Kandungan natrium dalam daun sambung nyawa adalah 7.422,63±372,45 untuk daun tua mentah; 3.450,77±42,74 untuk daun tua rebus; 7.031,06±186,28 untuk daun muda mentah; dan 2.126,75±64,58 µg/ 25 g untuk daun muda rebus. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa umur daun dan perebusan memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap kandungan kalium dan natrium dalam sampel. Rasio kalium dan natrium (K:Na) pada daun sambung nyawa adalah 22:1 untuk daun tua mentah, 36:1 untuk daun tua rebus, 21:1 untuk daun muda mentah, dan 45:1 untuk daun muda rebus.

Kata kunci: Gynura Procumbens(Lour.) Merr., rasio  kalium  dan  natrium, umur dan cara  pengolahan daun


Full Text:

PDF


DOI: http://dx.doi.org/10.20527/jstk.v10i2.3166

Article Metrics

Abstract view : 462 times
PDF - 316 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Dear colleagues,

We are pleased to inform you that the result of our application for journal accreditation has been finalized through the Arjuna system. Based on the assessment result, Jurnal Ilmiah Berkala Sains dan Terapan Kimia  has now been officially accredited by Ministry of Research, Technology, and Higher Education of Republic of Indonesia with a predicate of SINTA 3. The official letter of the accreditation result is available through this link.

We hope that this accreditation result will lead us to more publications with better quality.

Sincerely,

Editorial Team of JIB Sains dan Terapan Kimia.


Alamat Redaksi:
Jl. A. Yani, KM. 36, 
PROGRAM STUDI KIMIA
Kampus Fakultas Matematika dan Pengetahuan Alam, Gedung I,
Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru (73714)

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.