Analisis Profitabilitas Agroindustri Keripik Singkong Skala Rumah Tangga (Studi Kasus di Kota Banjarbaru)

Nor Dina Novita, Umi Salawati

Abstract


Singkong merupakan komoditas umbi-umbian yang memiliki nilai ekonomis tinggi serta berpotensi besar untuk dikembangkam dalam sektor agroindustri. Salah satu bentuk pengolahannya adalah keripik singkong yang berperan penting dalam meningkatkan nilai tambah, menciptakan lapangan kerja dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui biaya total, penerimaan dan keuntungan usaha; kelayakan usaha; serta permasalahan yang dihadapi oleh pemilik usaha. Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Penelitian ini dilaksanakan secara sengaja (purposive) pada agroindustri keripik singkong milik Bapak Suranto di Desa Cindai Alus, yang merupakan salah satu produsen aktif di wilayah tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya yang dikeluarkan selama periode tersebut sebesar Rp17.464.660, dengan total penerimaan yang sebesar Rp20.212.500. Keuntungan yang diperoleh adalah Rp2.747.840. Kelayakan usaha diukur menggunakan Revenue Cost Rasio (RCR) sebesar 1,157 yang menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan. Beberapa permasalahan yang dihadapi adalah fluktuasi harga minyak goreng, persaingan pasar dan terbatasnya akses pasar serta kurangnya kemampuan dalam promosi dan pengembangan produk.

Keywords


Profitability Analysis; Agroindustry; Cassava Chips; Business Feasibility

Full Text:

PDF

References


Aidayanti, N., Wilda, K., & Firmansyah, H. (2022). Profil industri rumah tangga keripik di Kelurahan Sekumpul Kecamatan Martapura Kabupaten Banjar (studi kasus Keripik Singkong Cita Rasa). Frontier Agribisnis, 6(3), 230–235.

Amaliya, H. I., Susilowati, D., & Mahfudz, M. (2023). Strategi pengembangan usaha keripik singkong di Desa Rancamanyar Kabupaten Bandung Jawa Barat (Studi kasus pada agroindustri keripik singkong ’Pasutri’). SEAGRI (Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis), 1(03), 164–172.

Ariska, T., Haryono, D., & Marlina, L. (2022). Analisis kenerja produksi dan nilai tambah agroindustri keripik singkong di Kelurahan Ganjar Asri Kecamatan Metro Barat Kota Metro. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 10(4), 388–395. https://doi.org/10.23960/jiia.v10i4.5812

Ash’ari, F. M., Suslinawati, Ifada, I. I., & Pangestu, R. F. (2023). Dampak kenaikan hargabahan baku dan minyak goreng terhadap nilai tambah keripik singkongdi Kecamatan Banjarmasin Barat Kota Banjarmasin. Jurnal Agroinfo, 8(2). https://doi.org/https://doi.org/10.29103/ag.v8i2.13486

Berliani, D. N., & Abdi, M. T. (2023). Analisis studi kelayakan bisnis pada usaha keripik singkong (Studi kasus Usaha Keripik Singkong S3 di Kecamatan Sragi Kabupaten Pakalongan). Business and Management Jounal (BISMA), 1(2), 60–68. https://www.researchgate.net/publication/373740038_Analisis_Studi_Kelayakan_Bisnis_pada_Usaha_Keripik_Singkong

Dewanti, R. P., Ningsih, H., Paryanto, E., & Yudhanto, S. H. (2021). Desain kemasan produk UMKM makanan ringan sebagai peningkatan daya beli konsumen keripik singkong. Jurnal Pengabdian Masyarakat (UN Penmas), 1(2), 50–56. https://doi.org/https://doi.org/10.29138/un-penmas.v1i2.1593

Dinas Koperasi Usaha Mikro Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Banjar. (2025). Data Industri Rumah Tangga Pengolahan Keripik Singkong Kabupaten Banjar Tahun 2004. Martapura.

Maulidah, S. (2012). Pengantar Manajemen Agribisnis (Tim UB Press, Ed.). Universitas Brawijaya Press.

Meilinda, N., Isyanto, A. Y., & Kurniawati, T. (2023). Analisis nilai tambah keripik singkong (Studi kasus pada agroindustri Ibu Enti di Desa Sukamaju Kecamatan Mangunjaya Kabupaten Pangandaran). Junar Ilmiah mahasiswa Agroinfo Galuh, 10(2), 823–832. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.25157/jimag.v10i2.8320

Mu’iz, M. A., Hendrarini, H., & Rizkiyah, N. (2023). Analisis nilai tambah agroindustri keripik singkong di Kabupaten Tuban (Studi kasung pada UD. Sumekar Pratiwi Desa Prunggahan Wetan Kecamatan Semanding Kabupeten Tuban). MEDIAGRO, 19(3), 332–343. https://doi.org/https://doi.org/10.31942/mediagro.v19i3.9270

Nadila, A. N., Husaini, M., & Rosni, M. (2023). Analisis usaha pengolahan kripik singkong di Desa Murung Kenanga Kecamatan Martapura Kabupaten Banjar (Studi kasus usaha kripik singkong “KITA”). Frontier Agribisnis, 7(2), 149–155. https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/fag/article/view/9428/5477

Pitono, W. (2021). Analisis usaha keripik singkong dengan metode SWOT pada UMKM Berlian untuk meningkatkan daya saing penjulan. TEKNOLOGI, 4(1), 38–44. https://doi.org/https://doi.org/10.32493/tkg.v4i1.23784

Sugiyono. (2020). Metode Penelitian Kuantitati, Kualitatif, dan R&D (Sutopo, Ed.; 2nd ed.). Alfabeta.

Sulastri, N., Sucynurhaliza, R., Rizqiani, A. Z., Supartika, I., Michdhan, M. N., & Lestari, N. (2024). Pengembangan pemasaran produk berbasis digital melalui pemanfaatan teknologi pada UMKM kripik singkong. Jurnal Abdimas Bina Bangsa, 5(2), 1623–1630. https://doi.org/10.46306/jabb.v5i2

Yunistriani, R., Noor, T. I., & Isyanto, A. Y. (2023). Analisis nilai tambah pada agroindustri keripik singkong (Studi kasus pada agroindustri Keripik Singkong Arista di Desa Muktisari Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 10(1), 627–634. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.25157/jimag.v10i1.9200

Zai, M., Chaerani, D. S., & Gusvita, H. (2024). Analisis usaha pengolahan ubi kayu menjadi aneka keripik singkong pada usaha UMKM Bintang Jaya 4x7 Kota Padang. Jurnal Akutansi, Manajemen dan Ekonomi (Jamane), 3(1), 31–45. https://doi.org/10.56248/jamane.v3i1.72




DOI: https://doi.org/10.20527/fag.v9i4.16008

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Frontier Agribisnis

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.


Frontier Agribisnis is published by Lambung Mangkurat University
Managed by Agribusiness Study Program, Faculty of Agriculture
Jl. Jend. Ahmad Yani Km. 36, Banjarbaru, Kalimantan Selatan 70714, Indonesia
Email: [email protected]
 

 Creative Commons License

Frontbiz is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License
 
© Copyright 2017 - Frontier Agribisnis