Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Sari Kedelai Cihitos di Kota Banjarbaru

Haslinda Amalia Hidayati, Yusuf Azis, Rifiana Rifiana

Abstract


Penelitian ini bertujuan menganalisis preferensi konsumen terhadap produk sari kedelai Cihitos di Kota Banjarbaru dan mengidentifikasi atribut yang paling dipertimbangkan dalam keputusan pembelian. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan teknik accidental sampling terhadap 46 responden konsumen sari kedelai Cihitos. Analisis data menggunakan model multiatribut Fishbein untuk mengukur sikap konsumen berdasarkan empat atribut utama: rasa, harga, ukuran kemasan, dan informasi & promosi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa informasi dan promosi menjadi atribut paling dominan (Ao = 21,04) dengan kategori “sangat positif”, diikuti rasa (Ao = 19,66), harga (Ao = 16,96), dan ukuran kemasan (Ao = 15,43). Gap analysis mengungkapkan ukuran kemasan memiliki kesenjangan terbesar antara ekspektasi dan performa (+0,47). Konsumen menunjukkan loyalitas yang baik dengan 78,26% tetap melakukan pembelian meskipun terjadi kenaikan harga. Implikasi manajerial mengarah pada pentingnya investasi dalam strategi komunikasi pemasaran dan pengembangan variasi ukuran kemasan sebagai prioritas utama untuk meningkatkan daya saing produk.


Keywords


Consumer Preferences; Soy Juice; Fishbein Model; Product Attributes

Full Text:

PDF

References


Badan Pusat Statistik Banjarbaru. (2024). Rata-rata pengeluaran per kapita per bulan menurut kelompok komoditas di Kota Banjarbaru. BPS Banjarbaru.

Badan Pusat Statistik Kalimantan Selatan. (2024). Produksi tanaman pangan dan hortikultura Provinsi Kalimantan Selatan 2023. BPS Kalimantan Selatan.

Budiraharjo, K., Sutrisno, E., & Firmansyah, I. (2024). Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi kedelai di Indonesia: Analisis panel data 2018-2023. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 8(3), 412-428.

Elisabeth, D. A. A., & Harsono, A. (2024). Adaptasi tanaman kedelai terhadap perubahan iklim: Strategi mitigasi dan adaptasi berkelanjutan. Jurnal Penelitian Pertanian Tanaman Pangan, 43(2), 78-92.

Fau, N. D., Supriyanto, A., & Wahyuni, S. (2024). Inovasi teknologi budidaya kedelai berkelanjutan dalam menghadapi tantangan perubahan iklim global. Jurnal Agronomi Indonesia, 54(1), 145-158.

Katadata. (2024). Proyeksi produksi dan konsumsi kedelai Indonesia 2020-2025. Katadata Insight Center.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2025). Marketing management (17th ed.). Pearson Education.

Mooduto, L., Pratama, R., & Sari, D. (2024). Dampak perubahan iklim terhadap produktivitas kedelai: Studi longitudinal di pulau Jawa 2020-2024. Indonesian Journal of Agricultural Science, 29(2), 156-171.

Ngongo, Y., Basuki, N., & Purwono, J. (2024). Peran kedelai dalam sistem ketahanan pangan nasional: Perspektif nutrisi dan ekonomi berkelanjutan. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 26(3), 289-304.

Nidia, R., & Handayani, T. (2024). Protein nabati sebagai solusi ketahanan pangan masa depan: Analisis nutrisi dan akseptabilitas konsumen. Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics, 12(2), 123-138.

Nurdin, S., & Hartati, S. (2024). Metodologi penelitian sosial: Pendekatan kuantitatif dan kualitatif (edisi revisi). Media Sahabat Cendekia.

Prasetyani, D., Sumarwan, U., & Simanjuntak, M. (2024). Analisis multi-atribut terhadap preferensi konsumen produk susu pasteurisasi organik: Studi kasus di Jabodetabek. Jurnal Manajemen dan Organisasi, 15(2), 178-195.

Sugiyono. (2017). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.

Wismantoro, Y., & Pratama, B. (2024). Pentingnya inovasi produk dalam strategi pemasaran industri makanan dan minuman Indonesia. Jurnal Manajemen Bisnis Kontemporer, 11(2), 89-105.

Yusra, A. H. A., Rahman, S., & Fitri, N. (2024). Transformasi digital industri makanan tradisional: Peluang dan tantangan UMKM di Kalimantan Selatan. Jurnal Teknologi Agroindustri, 14(2), 156-173.

Zuraida, S., & Handoko, P. (2024). Potensi pengembangan agribisnis kedelai berkelanjutan di Kalimantan Selatan: Analisis rantai nilai dan daya saing. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan, 24(1), 78-94.




DOI: https://doi.org/10.20527/frontbiz.v9i3.16250

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Frontier Agribisnis

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.


Frontier Agribisnis is published by Lambung Mangkurat University
Managed by Agribusiness Study Program, Faculty of Agriculture
Jl. Jend. Ahmad Yani Km. 36, Banjarbaru, Kalimantan Selatan 70714, Indonesia
Email: [email protected]
 

 Creative Commons License

Frontbiz is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License
 
© Copyright 2017 - Frontier Agribisnis