Analisis Finansial Serbuk Jahe Merah Instan di Desa Asam Randah Kecamatan Hatungun Kabupaten Tapin (Studi Kasus Usaha Serbuk Jahe Merah Tamban)

Noor Aulia Maghfirah, Masyhudah Rosni, Yusuf Azis

Abstract


Jahe merah adalah tanaman herbal yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan dapat dikembangkan melalui aktivitas agroindustri, terutama dalam bentuk produk instan yang bernilai tambah. Kabupaten Tapin terkenal sebagai salah satu penghasil jahe merah berkualitas tinggi di Kalimantan Selatan, sehingga pengembangan usaha pembuatan bubuk jahe merah instan menjadi peluang yang sangat menarik. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji struktur biaya, pendapatan, keuntungan, kelayakan usaha, dan titik impas (BEP) dari perusahaan pengolahan bubuk jahe merah instan "TAMBAN," yang berlokasi di Desa Asam Randah, Kecamatan Hatungun, Kabupaten Tapin. Penelitian ini dilaksanakan dari September 2024 hingga Mei 2025 dengan menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Data primer dikumpulkan melalui observasi serta wawancara langsung dengan pemilik usaha, sedangkan data sekunder diambil dari sumber-sumber yang relevan dan kajian literatur. Analisis data dilakukan dengan mengitung total biaya, pendapatan, lab, rasio penjualan terhadap biaya (RCR), dan titik impas (BEP). Temuan dari penelitian ini mengindikasikan bahwa total biaya produksi dalam satu siklus mencapai Rp 14. 613. 539, dengan pendapatan sebesar Rp 30. 780. 000 dan laba sebesar Rp 16. 166. 461. Nilai RCR yang mencapai 2,11 menunjukkan bahwa produksi bubuk jahe merah instan "TAMBAN" adalah layak secara finansial dan efisien. Titik impas dapat dicapai dengan jumlah produksi minimal 91 kemasan setiap siklus, sedangkan produksi aktual yang dilakukan adalah 468 kemasan.


Keywords


Red Ginger Powder; Financial Analysis; Business Feasibility; Break Even Point

References


Anisa, Y. I., Mutmainah, I., Fitrianti, D., & Gustira, M. (2024). Pelatihan studi kelayakan bisnis usaha produk makanan dari jahe merah di Kelompok Wanita Tani (KWT) Lestari Alam. Prosiding Seminar Nasional ADPI Mengabdi Untuk Negeri, 5(1), 1–8.

Aristi, R., Prasmatiwi, F. E., & Sayekti, W. D. (2025). Analisis keuntungan dan risiko pada agroindustri jahe instan (studi kasus pada UMKM Gendis Ayu Jahe). Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 13(2), 161–168.

Balittro. (2017). Pedoman budidaya jahe merah. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat.

Fatimatuzzahra, S., Yulianti, M., & Salawati, U. (2022). Analisis finansial usaha jahe merah instan di Kecamatan Landasan Ulin Kota Banjarbaru (studi kasus usaha jahe merah instan DD). Frontier Agribisnis, 6(4), 255–261.

Faulina, F., Novita, V., & Wiana, D. (2021). Industri rumah tangga bandrek jahe merah Desa Helvetia Kecamatan Labuhan Deli Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Kreativitas dan Inovasi (Jurnal Kreanova), 1(1), 41–45.

Hartati, D. (2018). Pemanfaatan jahe merah sebagai tanaman obat. Griya Ilmu.

Juwitaningtiyas, T. (2018). Analisis kelayakan finansial usaha perkebunan tanaman jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum). Agroindustrial Technology Journal, 2(1), 65–69.

Nurdyansyah, & Widyastuti. (2022). Budidaya jahe merah secara organik. UB Press.

Nurfitriah, A., Fatmawati, I., & Kurniawan, D. T. (2024). Analisis kelayakan finansial usaha jamu bubuk instan Cak Emon Ganding Kabupaten Sumenep. JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis): Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, 9(4), 371–380.

Nurhayati. (2022). Manfaat jahe merah dan pemanfaatannya dalam kesehatan. Pustaka Herbal.

Saifi, M. (2017). Studi kelayakan proyek dan investasi. Salemba Empat.

Sirajunnisa, S., Fauzi, M., & Wilda, K. (2022). Analisis usaha serbuk jahe merah di Kecamatan Landasan Ulin Kota Banjarbaru pada masa pandemi Covid-19 (studi kasus usaha serbuk jahe merah Borneo). Frontier Agribisnis, 6(4), 180–189.

Sitorus, R. O., Nainggolan, M. L. W. B., & Samosir, E. K. (2024). Nilai tambah pengolahan jahe merah menjadi sari jahe merah dan permen jahe. Jurnal METHODAGRO, 10(1), 64–78.

Suratiyah, K. (2015). Ilmu usahatani. Penebar Swadaya.

Sutikno, A. Y. C., & Rahman, F. A. (2025). Pemanfaatan jahe merah sebagai penguatan ketahanan ekonomi masyarakat melalui pemberdayaan UMKM. Jurnal Padamu Negeri, 2(3), 1–4.




DOI: https://doi.org/10.20527/frontbiz.v10i2.18090

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Frontier Agribisnis

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.


Frontier Agribisnis is published by Lambung Mangkurat University
Managed by Agribusiness Study Program, Faculty of Agriculture
Jl. Jend. Ahmad Yani Km. 36, Banjarbaru, Kalimantan Selatan 70714, Indonesia
Email: [email protected]
 

 Creative Commons License

Frontbiz is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License
 
© Copyright 2017 - Frontier Agribisnis