KAJIAN PENGHAMBATAN DEPOLIMERISASI PADA PROSES DEASETILASI KITIN MENGGUNAKAN EDTA

Ahmad Budi Junaidi, Randy Saputra, Azidi Irwan

Abstract


Telah dilakukan penelitian tentang kajian penghambatan depolimerisasi pada proses deasetilasi kitin menggunakan EDTA. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati pengaruh temperatur deasetilasi serta mengamati pengaruh penambahan EDTA dalam proses deasetilasi kitin terhadap berat molekul dan derajat deasetilasi kitosan. Temperatur deasetilasi dibuat dengan variasi 80oC, 100oC, dan 120oC dengan waktu yang sama yaitu 2 jam. Untuk mengetahui proses penghambatan depolimerisasi
digunakan EDTA dengan penambahan 5%, 10%, 15% (b/v). Derajat deasetilasi kitosan ditentukan berdasarkan metode FTIR dengan menggunakan baseline a dan b, sedangkan berat molekul kitosan diperoleh dengan menggunakan metode viskometri. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa peningkatan temperatur yaitu 80oC dan 100oC menyebabkan peningkatan derajat deasetilasi dan berat molekul kitosan, akan tetapi pada temperatur 120oC mengalami penurunan berat molekul dan derajat deasetilasi yang mengindikasikan terjadinya proses depolimerisasi dan putusnya gugus asetil amida. Penambahan EDTA pada proses deasetilasi mampu menghambat oksidasi yang merupakan penyebab utama terjadinya depolimerisasi dan penurunan berat molekul pada kitosan
Kata Kunci: derajat deasetilasi, berat molekul, deasetilasi kitin, depolimerisasi kitosan, EDTA


Full Text:

PDF


DOI: http://dx.doi.org/10.20527/jstk.v10i1.3160

Article Metrics

Abstract view : 245 times
PDF - 265 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Dear colleagues,

We are pleased to inform you that the result of our application for journal accreditation has been finalized through the Arjuna system. Based on the assessment result, Jurnal Ilmiah Berkala Sains dan Terapan Kimia  has now been officially accredited by Ministry of Research, Technology, and Higher Education of Republic of Indonesia with a predicate of SINTA 3. The official letter of the accreditation result is available through this link.

We hope that this accreditation result will lead us to more publications with better quality.

Sincerely,

Editorial Team of JIB Sains dan Terapan Kimia.


Alamat Redaksi:
Jl. A. Yani, KM. 36, 
PROGRAM STUDI KIMIA
Kampus Fakultas Matematika dan Pengetahuan Alam, Gedung I,
Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru (73714)

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.